O curso foi realizado no município de João Câmara, no período 08 a 10 de junho de 2010, nas instalações da Unidade Beneficamento de Castanha de Cajú. Participaram da capacitação 25 agricultores familiares dos municípios de João Câmara, Touros e Pureza. Os colaboradores estaduais Claudio Anders, gerente estadual da rede de comercialização e Aline Silva, técnica em agroindústria, ministraram os módulos. Durante o curso, os participantes receberam noções básicas sobre o funcionamento de uma agroindústria, manipulação da matéria-prima, rotulagem, embalagem e gestão. Também experimentaram trabalhar com o cozimento da castanha de cajú deixando de lado a prática de assar a castanha, fato esse, que além de poluir o meio ambiente pode causar sérios problemas de saúde.
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