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| Drª Rose Cléia em exposição teórica |
Realizada no dia 25 de novembro de 2010, esta oficina teve como objetivo principal capacitar em manejo higiênico da ordenha os pequenos produtores de leite da zona rural de Touros RN, mais precisamente da comunidade de Santa Luzia, que acabaram de receber da EMATER um tanque de resfriamento de leite. A oficina foi ministrada pela Assessora Regional de Pecuária do Regional de João Câmara, a médica veterinária Drª Rose Cléia. Toda mobilização e organização ficou por conta do extensionista local Luiz Gustavo. Colaboraram também com o evento os bolsistas Tiago e Francisco. Teve a participação da zootecnista responsável técnica do leite cem, Cristianne Varela, cujo laticínio manifestava interesse na aquisição do leite desses produtores. Foram abordados todo o manejo adequado com a vaca leiteira, passo a passo pra realização de uma ordenha higiênica, período de carência do leite após utilização de medicamentos e posteriormente ocorreu a exposição prática.
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| Ordenhador secando o úbere com papel toalha |
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| Desinfecção pré-odenha com iodo |
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| Teste da caneca telada de fundo preto |
Outro fato importante ocorido nesta oficina foi a demonstração de testes físico-químicos do leite. Os produtores conheceram o teste do alizarol que é realizado rotineiramente antes da mistura do leite no tanque de resfriamento e o teste da densidade realizado com o termolactodensímetro. Foi repassado que fraudes como adição de água e utilização de neutralizadores de acidez podem ser facilmente detectadas com a utilização de tais recursos além de serem consideradas crime. É a EMATER trabalhando na base para produção de leite de qualidade!
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| Teste do alizarol |
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| Demonstração do termolactodensímetro |
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